鲅鱼被称为最有营养价值的鱼类的一种其肉质细腻鲜美、营养极高

红烧鲅鱼段的做法:

1. 鲅鱼去头、尾,除内脏,刮去腹部白膜洗涤整理干净

2. 在鱼身两侧剞“让指花刀”,剁段

3. 鱼下入七成热油中炸至金黄色,倒入漏勺

4. 猪五花肉切片

5. 水发香菇洗净,抹刀切片备用

红烧鲅鱼怎么做才正宗?

6. 炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅

7. 下入肉片、香菇片煸炒

8. 烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开

9. 下入炸好的鱿鱼段,移小火1曼烧至熟烂入味

10. 加入味精、胡椒粉,拣去葱、姜,捞出鱼段

11. 原汁用水淀粉勾芡,淋明油,出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。

做法.

材料:鲅鱼2条、葱段,大料,花椒,姜糖、酒、醋、酱油、虾酱、麻酱、红腐乳、萝卜若干等。

做法

1、鲅鱼2条切段(选鲅鱼时,新鲜不新鲜,从眼睛能分辨出来,红眼,不要选.)

2、爆锅,油温要超过100度,放葱段,大料,花椒,姜糖,翻炒。

3、放入鲅鱼。

4、放料酒和醋。

5、放蚝油,酱油适量,姜粉少许,粉条若干。

6、加水,大火烧开,转小火,焖10分钟.

7、往锅里放虾酱一勺,麻酱一勺,红腐乳一块,萝卜若干(也可以用韭菜,至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦)

8、继续炖10分钟.

9、注意翻动,出锅.

做法三.

【材料】鲅鱼,葱,姜,大蒜,花椒,八角,食盐,冰糖,料酒适量,干红辣椒,青尖椒(比较辣的一种),酱油、食醋,食用油,鸡精。

【做法】

1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨,撒适量的食盐腌制20分钟。

2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水,将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤,最后放入蒜片、青辣椒、鸡精,即可出锅装盘,装盘后可点缀少许香菜段。

做法一:

主料:鲅鱼, 猪肋条肉(五花肉),香菇,酱油,料酒,醋,白砂糖,盐,味精,胡椒粉,大葱,姜,大蒜(白皮),淀粉(玉米)

红烧鲅鱼怎么做才正宗?

懒人资讯网,版权所有丨如未注明,均为原创丨本网站采用BY-NC-SA协议进行授权,转载请注明本文固定链接
喜欢 ()or分享